13 juin 2009
clafoutis aux pommes
tiré de mon livre "desserts en bande dessinées"
ingrédients :
80g de farine
40 g de fécule de maïs (4 cuillerées à soupe rases)
2 oeufs
2 verres de lait
1 pincée de sel
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
fruits pour le clafoutis que vous voulez : des cerises (500g), une boite de fruits au sirop (comme j'ai fait), des pommes, poires, pêches....
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dans une terrine, creuser une fontaine, et y mettre les sucres, le sel, les oeufs, la fécule, mélanger
quand le mélange s'épaissit, ajouter le lait
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dans un plat à four bien graissé, répartir les fruits choisis et verser la pâte délicatement
parsemer de quelques noisettes de beurre
et faire cuire à four chaud pendant 30 minutes
17 décembre 2008
TARTE COCO/CITRON
pour les addicts du citronné : c'est pour vous!!!
elle est à tom-ber!!!!!!!!!
foncer un moule d'une pâte feuilletée piquée .....étaler une bonne couche de ce bon lemon curd et saupoudrer d'une belle poignée de noix de coco déshydratée
mettre à cuire dans un four préchauffé
13 juin 2008
FLAN A LA POMME/NOISETTE
c'est la même recette qui est sur le blog :
la non moins célèbre tarte au flan
que j'ai relooké à ma façon..une variante en somme...comme celle au chocolat etc....toutes les imaginations
il vous faut donc un fond de tarte..ici fidèle à celle aux petits suisses à laquelle j'ai ajouté une poignée de noisettes moules
...je l'ai étalé...et posé dessus un cadre (préchauffer le four entre temps)
étalez dessus la crème du flan dont j'ai ajouté également des noisettes moules
mais cela reste facultatif, comme vous pouvez remplacer par de la poudre d'amandes (vous aurez remarqué que j'ai délibérément laisser déborder la pâte du cadre...afin que la crème ne sorte pas)....encore chaude
puis posez dessus directement sur le flan des tranches de pommes une rangée dans un sens et l'autre dans l'autre sens....
une fois cuite.....
puis refroidi...j'ai étalé dessus du sirop (qui me restait des pêches) avec de la confiture et 3 feuilles de gélatines et mis au frais
mais vous pouvez aussi bien étalez de la confiture légèrement chauffée dessus
15 mars 2008
TARTE CHOCO/AMANDES ET CHOCO
ingrédients
1 pâte feuilletée
2 poires (ou comme moi des poires au sirop)
100g d'amandes en poudre
100g de sucre en poudre
100g de chocolat noir
1 oeuf
20g de beurre
déroulez la pâte feuilletée et son papier dans un moule et la piquer d'une fourchette
cuire à blanc 10 à 15 minutes
éplucher et découper les poires en lamelles (pour ma part j'ai juste posée les demi-poires en rosace) et les disposer sur la pâte
faire fondre le beurre, le chocolat et le sucre dans une casserole, battre le tout. Ajouter la poudre d'amande et l'oeuf puis mélanger
verser le tout sur la pâte et les poires puis enfourner pendant environ 20 minutes
au bout de ce temps parsemer d'amandes effilées et remettre au four pour les dorer
variante : remplacer les amandes par de la noix de coco ou de la menthe ciselée
source : les pâtes feuilletées de marie
08 janvier 2008
TARTE AUX POIRES ET CHANTILLY/CHOCO
une pâte feuilletée du commerce ......
faire un bord en relevant celui-ci vers l'intérieur....
puis la mettre à cuire à four modéré jusqu'à cuisson complète...
après complet refroidissement,
étaler dessus de la crème chantilly (50cl de crème fraîche épaisse, 100g de sucre glacé, 1càcafé d'eau glacée et 1 sachet de sucre vanillé.....+ 2 c à soupe de cacao amer (ou si vous voulez du chocolat noir fondu )
je rappelle que la quantité de chantilly est donnée pour 2 tartes
disposez en rosace les demis poires au sirop et décorez d'un filet de chocolat fondu
17 octobre 2007
tarte normande aux poires
il vous faut ; 1 fond de pâte pâte aux ti suisses
ou une pâte feuilletée (c ce que j'ai mis faute de temps!)
deux oeufs
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre poudre ou semoule
deux bonnes cuillères à soupe de crème fraiche
et bien sûr 1 boîte au sirop de poire
disposer sur le fond e pâte préalablement piqué à la fourchette les demi poires côté bombé sur le dessus, puis les entailler légèrement par le dessus
puis mettre à cuire à blanc 10 minutes à four chaud
pendant ce temps mettre à battre tous le reste des ingrédients puis une fois la tarte cuite à blanc ouvrir le four et verser sur les pourtour des poires la crème et remettre au four (baissez le thermostat)..jusqu'à coloration complète de la tarte (ça prend un peu de temps quand même vu qu'au départ c liquide!)
30 septembre 2007
tarte aux pommes
très simple et tellement bonne!!!
une pâte feuilletée (maintenant disponible chez lidl ss alcool et aussi ED!)que vous déroulez et piquez dans un moule
4 pommes pelée et coupée en lamelles
2 bonnes cuillères à soupes de sucre roux
saupoudrer le fond de quelques cuillerées de sucre (ou pas!!!), disposer les lamelles en rang serré et saupoudrer dessus de sucre (et ou quelques noisettes de beurre)
mettre à cuire à four chaud
23 septembre 2007
TARTE AU MIEL
voici une r7 de mon amie fatizo de DARNA
Ingrédients :
250 g de pâte feuilleté (j'ai utilisé une brisée)
3grosses poires
50 g de beurre
2 c.a.s de miel
100 g d'amandes éfilées
Préchauffer le four à 200°
garnir un plat avec la pâte feuilletée
Couper les poires en lamelle moyenne et les disposer sur la pâte.
Mettre au four 20 min
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter le miel et les amandes.
Napper le dessus de la tarte et remettre au four 10 min.
moi j'ai mit des pommes....c ce que j'avais à la maisone!!!
et pour la pâte j'ai fait celle que vous connaissez toute maintenant : la pâte aux ti suisses"
TARTE AUX POMMES NORMANDE
une tarte facile à faire et à déguster surtout
il faut:
* une pâte brisée ou mieux la pate aux ti suisses
* trois pommes coupées en lamelles
* 2 grandes c à soupe de fromage blanc ou de crème fraîche + 2 oeufs + 1 sachet vanille + 70g de sucre poudre
foncer
un moule à tarte, piquez-en le fond et le mettre au réfrigérateur (le
passage au froid empêche le bord de la pâte à se rétracter à la
cuissson)
préchauffer le four
peler et détailler les pommes en lamelles puis les disposer en rosaces sur la pâte
mettre à cuire un quart d'heure......
pendant ce temps battre les ingrédients de la crème
verser la crème uniformément sur les pommes et terminer la cuisson
si vous le désirer vous pouvez parsemer des amandes effilées
bonne tarte!
22 septembre 2007
TARTE AU CITRON MERINGUÉE
voilà une autre tarte faite également hier soir pour le goûter d'aujourd'hui
une pâte sablée (ou la pâte que vous connaissez toute mainant )
foncer un moule à fond amovible de la pâte, piquez la à la fourchette et faire cuire à blanc 15 mn à four chaud
puis
vous mélangez dans une casserole 125g de sucre en poudre, 1 sachet de
sucre vanillé, 2 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1
oeuf...........et 1 verre d'eau et un jus de citron
sur feu vous
tournez ss cesse jusqu'à ébullition....après cuisson, ajoutez une noix
de beurre hors du feu..puis vous versez sur le fond de la tarte
faites cuire au four 15 mn....
après moi je l'ai meringué (il me restait des blanc d'oeufs congelés que j'ai monté en neige très ferme avec du sucre glace)
mais vous pouvez aussi avant la de cuire décorer de quelques fines rondelles de citron
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