02 octobre 2008
fête de fin de ramadan...
une très bonne fête de l'Aîd el fitr (fête qui marque la fin du mois sacré de ramadan)
14 septembre 2008
encore des tites douceurs..
bricks aux amandes, poulets et viande hachée, feuilletés (voir le billet sur les verrines) au gruyère et aux boursin trois poivre
11 septembre 2008
tables ramadanesques...
quelques tables garnies en ce mois saint....
02 septembre 2008
ramadan moubarek ...
JE VOUS SOUHAITE UN RAMADAN MOUBAREK
qu'il vous soit bénit
30 septembre 2007
tab ramadanesque
autre table de mes petits.......
16 septembre 2007
SELLOU
la recette de belle-maman (essayé et approuvé )
pour :
- 1.250g de farine (dorée et tamisée)
- 250g de semoule fine ou blé
- 500g de margarine + 1c à soupe de beurre rance (fondu)
- 650g d'amandes mondées, et cuites dans 500 ml d'huile (l'huile restante servira à faire cuire la semoule ou le blé)
- 650g de graines de sésame dorées puis mixées très finement
- 1 c à soupe de cannelle
- 1 noix de muscade rapée
- 1 c à soupe d'anis mixé
- de la gomme d'arabique mixée (facultatif)
- environ 500g de sucre glace
***Mélanger bien le tout pendant au moins 15 min.
***
Le lendemain ou plusieurs heures après vérifier le selou s'il est sec
rajouter de l'huile ou du beurre fondu, si non rajouter de la farine
dorée à l'or fin...hi hi hi décidement
le truc en fait est que
lorsque vous faites une boule avec le selou, il ne faut pas que
celle-ci s'effrite, on doit bien sentir que la boule est humide
cette fois-ci je ne l'ai pas fait gras, et moins sucré 
il y a plusieurs manières de présenter le sellou
dans une grande assiette en dôme piqué d'amandes mondées et grillées saupoudré légèrement de sucre glace ou pas...
dans
des assiettes individuelles en losange et toujours l'amande effilé en
leur centre....(pour ce faire dans un plat à bord haut bien tasser le
sellou avec le dos d'une cuillère à soupe puis couper des losanges)
et
puis la manière "chic" (essentiellement dans les célébrations)...dans
des caissettes en plastique toujours bien tassé et l'amande au milieu,
joliment enveloppé dans un carré de feuille transparent moucheté puis
noué d'un ruban
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