LOKY VOUS VIENT A LA BOUCHE

blog dédié à toutes mes amies qui se reconnaitront!!!A vous toutes MERCI!!!!!

10 février 2008

moellissimo!!!

moelleux extra

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ce gâteau là je vous le conseille vivement trop trop moellissimo chocolllllllissimo (f  aut vraiment aimer le choco noir aussi... c'est notre cas lolll)

je tenais à vous dire aussi que ct pour un moule de 24 cm (donc si vous vous tenez à ce diamètre vous obtiendrez une belle épaisseur) ici ct dans un 30cm!!!

je sais la recette!!! la voilààààààà :

200g de chocolat noir

200g de beurre

200g de sucre (mais vous pouvez très bien diminuer le sucre surtout si vous mettez une ganache pour la fin)

5 oeufs

+ou- 40g de farine

pour la ganache :

150g de chocolat noir + 10cl de crème fraîche

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préparation :

séparez les blancs des jaunes

mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à formation d'un "ruban"

fondre le beurre et le choco à feu très doux (dans un bain marie)

mélangez les deux préparations, puis ajouter la farine tamisée et les blancs battus en neige ferme

mettre à cuire dans un moule à manqué de 24 cm (je le répète si vous le voulez bien épais)beurré et fariné

environ 40 min (mais si le couteau ressort terni de pâte c bingo!!)

après complet refroidissement vous pouvez à ce moment là ou non pose une ganache


Posté par lokyloky à 18:27 - GATEAUX - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

muffins & Co

muffins

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je vous donne (enfin) la recette de base

à vous , donc d'agrémenter la pâte de :

pépites de chocolat

noix de coco râpé

de chocolat

raisins secs, fruits confits

au grès de vos fantaisies

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ingrédients pour 12 muffins

(ici j'ai triplé les ingrédients pour en faire des muffins, nounours et mini cake)

soit: (source : le net)

* 300g de farine

*2 oeufs

* 20cl de lait

* 125g de beurre fondu

* 1/2 cuill. à café de sel

* 120g de cassonade

* 8g de levure chimique

préparation :

fouettez les oeufs avec le lait puis ajouter la farine, la levure, le sel et la cassonade

incorporez doucement le beurre fondu tout en mélangeant

garnissez-en les moules à muffins préalablement beurrés et enfarinés (moi j'ai mis dans des caissettes en papier que j'ai recyclé  de la boîte à biscuits au beurre si vous voyez laquelle!!!)

remplir au 3/4 puis enfourné à chaud une vingtaine de minutes

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Posté par lokyloky à 18:25 - GATEAUX - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

08 janvier 2008

poulet m'hammer

POULET ROTI AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS

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Posté par lokyloky à 18:22 - PLATS DE VIANDES - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

tarte express

TARTE AUX POIRES ET CHANTILLY/CHOCO

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une pâte feuilletée du commerce ......

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faire un bord en relevant celui-ci vers l'intérieur....
puis la mettre à cuire à four modéré jusqu'à cuisson complète...
après complet refroidissement,
étaler dessus de la crème chantilly (50cl de crème fraîche épaisse, 100g de sucre glacé, 1càcafé d'eau glacée et 1 sachet de sucre vanillé.....+ 2 c à soupe de cacao amer (ou si vous voulez du chocolat noir fondu )
je rappelle que la quantité de chantilly est donnée pour 2 tartes
disposez en rosace les demis poires au sirop et décorez d'un filet de chocolat fondu
 

Posté par lokyloky à 18:20 - TARTES SUCREES - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

26 décembre 2007

gateau forme "maison", "chalet"


HOME SWEET HOME

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je vous mets le modèle pris et avec l'autorisation de LIC de "gateaux rigolos des mamans"

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ne pas hésiter à l'imprimer!!!

l'intérieur de la maison

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fait bien sûr avec les napolitains maison!! et aussi je l'ai fait un peu plus grandeicon_banane

autre vue

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Posté par lokyloky à 17:26 - GATEAUX ENFANTS - Commentaires [26] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

biscuits marbrés

NAPOLITAINS

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d'après la recette de LILO


Posté par lokyloky à 17:23 - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

m'hammar de viande d'agneau

TAJINE DE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX/AMANDES EFFILEES

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Posté par lokyloky à 17:21 - PLATS DE VIANDES - Commentaires [3] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

22 décembre 2007

saucisses

MERGUEZ MAISON

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d'après la recette de mounia de cuisine testée (recette familiale)

préparés avec les boyaux du moutons (les msarens).....lavés à grande eau, vinaigrés et salés, puis retournés à l'aide d'un manche d'une cuillère en bois par exemple (merci maman!!!).....et les laisser dans une eau propre vinaigrée et salée (si vous allez les préparer bientôt)

pour la farce :avec mes modifications en italique

800g de viande hachée

du sel

1 c à soupe de poivre, 2 de cumin, 2 d'anis, 2 de paprika (piment doux) (moins de poivre, pas d'anis)

4 gousses d'aîls en purée (2 pour moi)

4 c à soupe de menthe séchée (de la fraîche)

2 c à soupe de harissa (pas de harissa pour nous)

1/4 de verre d'eau

colorant alimentaire rouge (pas de colorant pour moi)

huile d'olive

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préparation

avec mon nouveau joujou mais vous pouvez toujours les faire à l'aide d'un entonnoir (perso jamais fait mais entendu parlé...je trouve la méthode trop fastidieuse)

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mélanger toutes les épices et condiments à la viande hachée (pour moi ct du boeuf), bien mélanger et malaxer, rajouter de l'eau pour plus de souplesse puis de l'huile d'olive

puis commencer à remplis les boyaux....

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faire des noeuds à chaque extrémités (que vous couperez après cuisson!)......

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PS: c'était la toute première fois que je faisais les "merguez" , et franchement rien à voir avec ceux du commerce!!!, si vous avez la possibilité de les faire à la maison ne vous en privez pas!!!....LA au moins vous savez ce qu'il y a dedans!!!

comme ct une première, j'ai trouvé les merguez un peu sec!! j'aurais dû laisser un peu de crépine de mouton....ou alors ajouter plus d'eau et d'huile d'olive!!!

ce n'est que partie remise!!!!!

les voilà cuits sur le grill à paninis

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Posté par lokyloky à 13:17 - ABATS, CHARCUTERIE.... - Commentaires [17] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

19 décembre 2007

3AIDKOUM MOUBARAK SA3ID
BONNE FÊTES DIAL 3AID EL KEBIR

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UN GRAND MERCI A VOUS TOUTES MES AMIES!!!!

j'espère que cette journée s'est passée ou se passe dans les meilleurs hospices pour vous et vos familles incha'allah

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17 décembre 2007

sandwiches

PANINIS

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d'après la re7 de fatizo de DARNA

Préparer un levain quelques heures avant le pétrissage:
- 110g de farine (j'ai doublé les proportions)
- 100g d'eau
- 1 càc de levure sèche
de la fraîche pour moi

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après le temps de repos !

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Ajouter (j'ai doublé toutes les proportions sauf le sel)
- 75 g de lait
- 1 càc de sel
- 300 de farine
- 1càs d'huile d'olive
- 1.5 càc de miel


mélanger le levain et les autres ingrédients


laisser lever puis divisez la pâte en parts en pâtons (pour moi ct environ 125g chacun) puis laisser lever


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après le temps de lever

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ensuite enfourner à 200° pendant 15 à 20 mn environ "en surveillant car le pain doit rester blanc..

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vous pouvez en congeler......
les farcir avec ce que vous aimez....cachir, lamelles d'oignons, cornichons, mayo/ketch'up,gruyère
lamelles de blanc de dinde/poulet
viande hachée
fromage.....

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Préparer un levain quelques heures avant le pétrissage:
- 110g de farine
- 100g d'eau
- 1 càc de levure sèche

Ajouter
- 75 g de lait
- 1 càc de sel
- 300 de farine
- 1càs d'huile d'olive
- 1.5 càc de miel

mélanger le levain et les autres ingrédients

laisser lever puis divisez la pâte en parts (8 ou plus selon la taille désirée)

laisser reposer environ 45 mn.

ensuite enfourer à 200° pendant 15 à 20 mn environ "en surveillant car le pain doit rester blanc..

Posté par lokyloky à 14:33 - PAINS, MSEMENS,... - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]



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